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Régime Crétois

 
 

Une espérance de vie plus longue

En 1956, une étude a comparé les taux de mortalité coronarienne et les habitudes alimentaires de 7 pays occidentaux. Résultat ? La mortalité cardio-vasculaire des Crétois était beaucoup plus basse que dans les autres pays. Le secret ? Le vieillissement et les maladies comme les cancers sont dus à l’oxydation des cellules, or l’alimentation crétoise est riche en vitamine C et E, aux vertus anti-oxydantes.

 
 

Les principes

C’est une alimentation équilibrée, saine, particulièrement riche en fruits et légumes frais ou secs et en céréales. Régime pauvre en graisses animales, l’huile d’olive constitue la principale source de lipides. Poisson, viande blanche et œufs sont consommés quelques fois par semaine. Fromage blanc de chèvre et de brebis sont les produits laitiers les plus présents.

 
 

A réduire ou supprimer:

le beurre et la margarine (à remplacer par l’huile d’olive, même en pâtisserie)
le sucre (à remplacer par du miel)
éviter les viandes rouges, riches en acides gras saturés. Préférer es volailles, le lapin.
– limiter la consommation de produits à base de lait de vache

 
 

A consommer:

des fruits crus, cuits, secs (400 g par jour)
des légumes crus et cuits, (pas trop, pour préserver les vitamines), des légumineuses et des céréales, du pain complet ou au levain
du fromages de chèvre et de brebis, des yaourts maigres, du lait écrémé
du poisson, au moins trois fois par semaine, plutôt des poissons gras, à cuire à la vapeur ou en papillote
des huiles riches en acides gras mono-insaturés. L’huile d’olive bien sûr, mais également de colza ou de soja
de la salade pour remplacer le pourpier, salade consommée en grande quantité par les Crétois et qui leur fournit des acides essentiels.
1 à 2 verres de vin rouge par jour, pour les polyphénols
des herbes et aromates frais, bons pour la santé et agréables aux papilles.